Ljus i mitt hus

En ny liten ljuslykta har flyttat in här i samlingen! Jag älskar belysning i alla dess former och är särskilt förtjust i värmeljus och små ljuslyktor. Inte minst nu i höstrusket när november kastar sin mörka skugga över oss. Denna lyste synnerligen upp min tillvaro i kväll

I dag har varit en ”tröttisdag”. Nattsömnen blev störd upprepade gånger av diverse barn och jag hade till och med slagsmål inne på madrassen som ligger inne på golvet i vårt sovrum. Ja, det är sant. Julian och Alba slogs om täcke, kudde, filtar och gud vet vad så det slutade med att trötta mamman fick nog och sa några väl valda….. Trots trötthet och sömnbrist så tog jag mig en tur in till stan. Behövde shoppa lite inför helgen. Ni som har varit gravida vet ju själva hur upphetsande garderoben känns efter nio månaders graviditet. Not! I helgen åker jag nämligen till Skåne och underbara Bjäre för att bara mysa och ha det trevligt tillsammans med vänner. På lördag ska jag tillsammans med ett gäng andra tjejer till Anneli i Vejbystrand för att få lyssna till en inspirationsföreläsning med Eva och Sophie som driver företaget Reborn Lifestyle. De är två ”stilcoacher” som föreläser om hur man kan klä sig för att framhäva och förbättra sin utsida. Lite som Trinny och Susannah:) Ska bli väldigt spännande!
Bilden är hämtad från reborns hemsida

Sen ska jag träffa min M och äta middag, prata och bara myyyyysa❤ Och nej, M är inte en man, bara en helt underbar tjej…..

Har kollat blodvärdet i dag och det var inte så bra som det borde. Behöver äta mer c-vitamin och kanske dra ner på koffeindosen lite. Svårt bara när kaffe är detsamma som överlevnad. Till middag åt jag i vilket fall som helst världens godaste tallrik à la LCHF med mina kanelköttbullar, broccoli, spenat, stekt zucchini och halloumi. Mycket gott!

Det börjar gapa tomt i skåpen här och jag behöver göra en ny laddning med LCHF-müsli, blanda ny äggmjölk samt baka nytt gott bröd. Jag behöver inte oroa mig vad jag ska fylla mina dagar med i varje fall. Ha en skön kväll! För mig blir det tidigt i alla fall. Typ nu!

Annonser

lite höstmys och god mat

Nu är jag inne på min femte dag med lågkolhydratkost. Jag vaknade även denna morgon med lätt huvudvärk och kände att jag svettades mycket. Jag var också otroligt hungrig, nästan så att jag kände mig yr. Jag låg och småhallucinerade om Brämhultsjuice då min hals kändes som en öken men dämpade detta med ett glas vatten. En tallrik med keso, kesella, vispgrädde och halllon fick min mage att lugna sig lite. Lite märkligt att jag är så hungrig; jag tog faktiskt en ”bakerixfralla” igår innan jag gick till sängs och jag brukar inte känna mig särskilt hungrig på kvällarna. Men det är klart, nu stoppar jag ju inget annat i form av sötsaker i munnen heller så det är kanske inte så konstigt. Annars tyckte jag nog att jag kände mig mer mätt emellan målen igår än vad jag gjorde det tidigare dagarna. Vågen visade – 2,2 kg och återigen ställde jag mig flera gånger för att kontrollera om siffran stämde.

Jag har kommit på mig själv med att granska varorna mycket mer nu innan jag köper dem. Jag har också fått en lite ofin tendens att titta ner i andra människors kundvagnar för att kolla vad de köper. Så se upp om ni möter mig på Maxi:) Det som är det fina med detta är att jag har en helt annan kontroll över maten som jag äter och det kräver en helt annan planering från mig. Tidigare kunde jag i stressen och hetsen planera middagen när jag körde från jobbet och var på väg att hämta barnen. Nu ser jag till att jag vet vad jag och familjen ska äta i ett par dagar framöver. Jag har också fått mina barn till att äta vanilj naturell yohurt med hallon på morgonen istället för att äta sötad vaniljyoghurt. Den första dagen åt de bara några skedar och tyckte väl att det smakade sådär. I morse var bägge barnen överlyckliga och tyckte att yoghurten var såååå god. Barn är anpassningsbara, eller var det helt enkelt bara så att de inte åt tillräckligt med middag i går och var vrålhungriga. Till middag i går serverades biffar i medelhavssås a la Åse. Hon är grym på att komma på recept. Själv har jag gjort köttfärsbiffar många gånger tidigare men jag har inte kommit på tanken att göra dem i smarrig sås. Sen hör väl till saken att vi inte har varit några stora konsumenter av just sås innan men nu är det ju ändring på det:) Ett tag trodde jag knappt att det skulle bli någon middag när de stora barnen inte kunde låta bli att bråka och Bruno var missnöjd och fick hänga i bärselen under hela matlagningen. Och jag var ensam vuxen på plats….

Men mat blev det och ett halv glas gott vitt vin till det (Italienskt Masi). Till biffarna serverade jag fullkornspasta till barnen och smörstekt zucchini till mig. Underbart gott!!!! Jag älskar zucchini. Jag hade gärna balanserat upp det hela med en god sallad men det fanns liksom inte riktigt utrymme till det. Och då menar jag inte i magen;) utan vad gäller tid. Fick sedan halvt om halvt kasta i mig den goda maten då den yngsta också ville ha lite mat.

Då regnet stod som spön i backen mer eller mindre hela dagen i går så fick mitt tänkta uteprojekt vänta. Istället tog jag mig an hallen nere och fixade och gjorde höstmysigt. Jag tycker att just hallen är den plats man sist fixar med. Vår hall har sett urtråkig ut i evigheter och det är ju lite snett eftersom det är det första man ser när man kommer innanför dörren. Sen är det ju också snudd på det stökigaste utrymmet i huset då alla ytterkläder och skor återfinns där. Och oftast betydligt mycket mer än vad som används. Plus en del cykelhjälmar, inlines och gud vet vad. I mitt nästa hus vill jag inte bara ha den största och finaste tvättstugan. Det får gärna ha den största hallen också:) Den fina krukan på fot hittade jag på Blomsterlandet häromdagen och jag tycker att den är helt ljuvlig med en ståtlig murgröna i.

Nu ska jag dricka upp mitt morgonkaffe (kom i säng sent igår, mannen och jag pratade framtidsplaner:) och mysa med världens gosigaste bebis.

I love newbie!

Jag fullkomligt älskar KappAhls newbie kollektion för bebisar. De är inte bara supersöta och jättesköna; de är också tillverkade av 100% ekologisk bomull. Det känns som att Bruno snart har hela uppsättningen:) Tänk vad de har lyckats!!!!

Igår var vi på BVC för rutinkoll. Och igår var det faktiskt vår tid. Jag åkte dit i tisdags också när jag var mest slö och förvirrad och damen i receptionen kollade förvånat på mig. Hon letade och letade efter Bruno bland bokningarna men kunde inte hitta honom. Så kan det gå när man börjar äta lite annorlunda och hjärnan inte riktigt är med på noterna:)

Jag började känna mig lite bättre igår kväll och kände att jag var inte fullt lika väck som dagen innan men jag känner inte att jag har fått den här underbara energin ännu som så många talar om men den kommer nog….. det känns som att det är dag tre i dag men det är ju faktiskt dag 4. Vaknade också i morse med lite huvudvärk och svettades. Även i dag rättade det till sig efter en stor kopp kaffe med ”äggmjölk” (börjar vänja mig vid smaken nu. Till kaffet åt jag en hembakt fralla gjord på ”bakerix” från LCHF-butiken. Helt ok men jag måste nog erkänna att det LCHF-bröd som jag tidigare har gjort själv har smakat mycket bättre. Även de skivor som jag fick av Åse i helgen var mycket mer smakrika än dessa frallor. Om jag gör dem igen så kommer jag absolut att smaksätta dem med brödkryddor. Det stod också på paketet att de skulle jäsa och bli dubbelt så stora. Bullshit säger jag! De förblev pyttesmå även att jag vispade äggen så att de blev superfluffiga.

Regnet öser ner här i södern i dag och mitt lilla planerade projekt får vänta. Jag var nämligen på Blomsterlandet igår och inhandlade ljuvliga höstblomster. Det är dags att fixa i ordning ute och omfamna hösten även där. Min stackars trädgård har inte fått sig så mycket kärlek under de nio månader som jag var gravid så det är dags nu…..

Omställningsbesvär

Japp, så är det:( har känt mig konstig sedan igår. Det kom smygande på mig runt lunch och jag kände av huvudvärk, dåsighet och orkeslöshet. För att inte tala om hur tung jag är i benen och i kroppen. Riktigt jobbigt det här!!!! Det eskalerade i går kväll och det var med nöd och näppe som jag orkade kolla på ”Svenska hollywoodfruar”. I morse när jag vaknade var det med tunga steg jag tog mig ner för trappan och jag var så otroligt varm, kände mig nästan febrig. Detta lade sig dock efter ett mål mat (samma som frukosten igår) och en balja med kaffe.
Är det någon annan som har känt likadant? Och hur länge har det hållit på för er?

Vågen visade -1,4 kg i morse och jag trodde såklart att det var fel på vågen. Det har varit det förr nämligen, men efter ett par vägningar visade vågen samma siffra. Jag kollade då med min väninna Åse, vars kurs jag går, om det kan bli såhär och fick till svar att det är inget konstigt alls. Det är tydligen så att kroppen tömmer glykogendepåerna (vätska) och således blir kroppsvikten lite mindre. Det är så skönt när man har en så kunnig och kompetent kompis:) Tack Åse, jag känner mig trygg med dig!

Fördelen med att byta kost, för mig, är att det kräver att jag både blir duktigare på att variera den och planera den. Målen gör ju inte sig självt och i vanliga fall så brukar lunchen vara det mål som jag slarvar med såvida jag inte äter ute. Äter jag ute tar jag ofta en macka av något slag, typ ciabatta med kallskuret och grönsaker eller något kletigt med ost. Om jag är hemma så blir det oftast något som går väldigt fort exempelvis yoghurt, müesli med mjölk eller macka. På sin höjd gör jag ibland en sallad eller äggröra. Men som sagt, alltid något som kräver minsta möjliga planering och också som tar lite tid eftersom jag ofta kommer på att jag ska äta lite för sent. Alltså när jag redan är grymt hungrig. Så detta är absolut en bonus, inte minst då jag ska vara hemma många månader framöver.

I går gjorde jag en av mina favoritsallader till lunch och åt den tillsammans med laxrullar. Låter kanske knepigt men det tog bara en halvtimme att förbereda. Eftersom jag inte äter totalt strikt low carb, dels för att jag har en liten bebis som ammas och dels för att viktminskning inte är mitt primära syfte, så äter jag rotfrukter och bär. Salladen är helt fantastisk och smakerna gifter sig så fint:)) Testa om ni inte har gjort det!

Spenat-och morotssallad
1 påse babyspenat
2-3 morötter beroende på strl
75 g fetaost
pistagenötter
citronsaft
olivolja
flingsalt

Skala morötterna med potatisskalare så att det blir långa strimlor. Blanda med spenat och smula sedan över fetaost. Ringla över lite olivolja och pressad citron. Toppa med flingsalt och pistagenötter.

Nu håller jag tummarna för att det ska kännas lite bättre idag att jag ska känna mer ork. Jag ror liksom inte iland företaget familjen AB annars.

Point of no return – low carb dag 2

God morgon! Vaknade med ett hål i min mage. I varje fall så kändes det så. Väldigt hungrig!!!! I går kväll var jag så sugen på något så jag trodde att jag skulle gå av. Förmodligen bara för att jag visste att jag inte ”fick” äta något av sötaktig karaktär. Därmed var jag väldigt glad att gå ner i köket för att fixa till min frukost som i dag bestod av mejeriprodukter.

När jag stod och blandade ihop lite produkter så tyckte jag att det kändes lite läbbigt och gjorde en ”blörk-min” mot min man, varpå han sa: ”det kommer aldrig att funka om du inte tycker om vad du äter. Särskilt inte som du har tänk att förändra din kosthållning för alltid”. Nåväl, efter lite mixande och trixande skickade jag ett sms till honom där jag skrev: jättegott! Det blev faktiskt helt över förväntan när jag hade blandat i allt som skulle i. Och, jag har bestämt mig…..Det tar bara ett tag att vänja sig av vid att vilja ha det där söta i munnen….

Frukost dag 2
Då jag inte är särskilt förtjust i turkisk yoghurt tipsade Åse mig om att jag kunde blanda kesella och keso och det föll mig absolut mer i smaken.

1/2 burk kesella
1/2 dl keso
3 msk vispgrädde
vaniljpulver
hallon
4 msk lchf-müsli

Jag härjade runt här hemma ordentligt igår och kände väl att jag höll på att gör lite för många saker på samma gång. Jag gjorde min egna müsli och mitt egna smör samtidigt som jag förberedde middag och försökte hålla koll på de stora barnen. De märkte nog att jag var väldigt busy eftersom de levde loppan och var inne i köket och snodde kryddor som de gjorde bus med. Märkligt med ungar, de känner verkligen av stämningen och tar varje chans till att leva om:)) Behöver inte säga mer än att det stank av curry och kryddnejlika på vår terass och på barnen också….

Müslin som jag åt till frukost hittade jag i boken LCHF för hela familjen skriven av Monique Forslund. Såhär första gången så höll jag mig strikt till receptet men här är det enkelt att lägga till och byta ut mot sådant som man gillar.

Ugn 200°
1,5 dl oskalade sesamfrön
1,5 dl linfrön
1 dl pumpafrön
1 dl solosfrön
2 dl krossade valfria nötter (tex. paranötter, pinjenötter, hasselnötter och valnötter)
2 dl kokosflingor
2 tsk kanel
2 tsk vaniljpuver
1 dl olja (raps eller kokos)
1 dl vatten

Rör ihop alla ingredienserna i en bunke och låt stå i 15 min. Sprid sedan ut det på en plåt och rosta i ugnen i ca 20 minuter, eller tills den har fått fin färg. Låt svallna och häll sedan upp i en burk.

Rebecca goes low carb

Japp, ni läste rätt. I dag är dagen d, den med riktigt stort D. Som jag har laddat för och som nu slutligen är här. För mig är en omställning av kosten inte huvudsakligen för att minska i vikt. Även om jag gärna blir av med ett fåtal då jag nu är 6 veckor post-delivery men i och med att Bruno inte var någon klump på 12 kilon utan en lättviktare på dryga 3 kilo så sitter det några extra kvar på min kropp. Jag har aldrig bantat i hela mitt liv och jag tänkte inte börja med det nu när jag är lite över 30. Nej, anledningen är först och främst de positiva hälsomässiga effekter som en sådan här kost för med sig. Att bli av med mitt enorma sötsug ska också bli fantastiskt likväl att säga upp mig från mitt kvällsjobb som ”skåpsråtta”. Nu är inte jag typen som går in i detta hard-core och börjar att räkna kolhydrater och gram. Hallå, jag har ju ett liv för tusan!!! Men det ska nog gå bra ändå tror jag.

Igårkväll satt jag uppe och förberedde mig mentalt, läste i böcker, läste igenom ett material som jag har beställt och var lite allmänt pirrig. För detta är en stor sak för mig, att göra förändringar i min kost. Och det är klart att jag är lite rädd för hur det ska gå och hur min kropp ska hantera det och hur jag kommer att må. Förra året provade jag på att fasta under sex dagar och det var ta mej katten något av det mest speciella som jag har varit med om. Men i och med att jag redan i nuläget äter mycket sallad och nästan aldrig äter potatis eller pasta så tänker jag mig att det kommer att går bra.

I morse när jag hade vaknat och gett Bruno lite mat så gick jag ner och förberedde lite äggmjölk. För inte går det väl att dricka kaffe utan mjölk???!!! Inte för mig i alla fall.

Att göra ”äggmjölk”(visst låter det lite småäckligt?) var inte särskilt svårt. Receptet hittade jag här på LCHF-butikens hemsida och jag måste säga att jag blev positivt överraskad för det blev supergott!

Till min kaffe latte så åt jag två stycken skivor lchf-solrosbröd som jag fick av min kompis Åse häromdagen. Som pålägg hade jag min obligatoriska kaviar. Förutom kaviar hade jag också ett tjockt lager med mitt hemmagjorda smör som jag har skrivit om tidigare. Det är fantastiskt gott! Receptet på smöret hittar ni här

Frukosten är den som jag kommer att ha svårast att byta ut i och med att jag har ätit kaviarmacka varje dag i en evighet. Jag älskar kaviarmacka!!!! Således är det detta mål som jag kommer att ha svårast för att förändra. I dag bestämde jag mig dock för att gå ut lite lätt och äta lchf-bröd med kaviar. I morgon blir det dock något annat; det har jag redan planerat för:)

Efter frukosten åkte jag och storhandlade. Skafferiet behövde fyllas upp och det är mycket som behövs när man ska ändra på sin kost. Efter handlandet lagade jag omelett med ost och champinjoner åt mig och mannen som vi åt med romantica-tomater. Jag fullkomligt älskar dessa tomater!!!

Klockan är nu 15.30 och jag hade kunnat ge mitt lill-finger för något som har med socker att göra. En liten chokladbit, en sked nutella, några bananchips etc. etc. Men jag håller mig. Jag ska koka lite kaffe och sedan ska jag börja planera för dagens middag som kommer att bestå av köttfärssås och vitkål.

By the way, måste ju lägga ut en bild på mig som jag ser ut här nu i startgroparna. 59,4 pannor Rebecca… Inte särskilt smickrande…..

Välkomna att följa med och kämpa tillsammans med mig!

Nu är det dags för förändring

20120926-120323.jpg

Och nästa vecka tänkte jag köra igång…. Jag tänker lägga om min kost! Spännande va?! Jag har redan börjat så smått med maten men denna veckan ut så tillåter jag mig att äta sötsaker och bröd och det är de två sakerna som jag kommer att ha svårast att vänja mig av vid. Inte för att jag är någon storkonsument av bröd men den obligatoriska frukostmackan med kaviar kommer jag att sakna, så också smågodiset på fredagskvällen.

Anledningen till detta är inte viktminskning, då jag inte har problem med vikten utan jag gör det av hälsomässiga skäl. Jag tycker att det ska bli spännande att se hur kroppen reagerar och sedan ser jag fram emot att bli av med sötsuget som successivt har byggts på under denna graviditet. Jag har beställt ett par böcker (kokböcker och faktaböcker) på internet som ska hjälpa mig och inspirera mig men jag kommer också att få hjälp på annat håll. Mer om detta framöver…

Såg något läckert i senaste numret av Plaza interiör, en moccamaster i den allra ljuvaste rosa förgen. Visst hade väl den varit som en liten karamell i köket?! Att den dessutom brygger världens godaste kaffe gör ju inte saken sämre.

20120926-122422.jpg
Tycker det är häftigt att de tar ut svängarna och vågar experimentera med färger. Man blir ju så glad av färg!

En lite bättre bild kommer här

20120926-190118.jpg

Den finns, som så mycket annat fint, att köpa hos Bagaren & kocken

Nu ska jag göra mig i ordning då vi ska på välkomstsamtal på barnens skola om en liten stund. Detta tycker jag är en jättefin idé både för att vi ska få lära känna barnens lärare lite bättre men också för att lärarna ska få en bättre bild av våra barn. Helt ofattbart egentligen att vi har två skolbarn!! Och inte heller detta året fick jag närvara vid skolstarten då jag låg inlagd på BB. Förra året jobbade jag:( Dottern tycks dock ha acklimatiserat sig mycket bra och vaknar varje morgon och känner sig glad därför att det är dags att gå till skolan. Underbart! Ska bli intressant att höra vad lärarna säger.

Bregott är bara båg…

…det är alltså inte smör, har jag fått lära mig av min fina, kloka och inspirerande vän Sofia. Därför har jag nu börjat göra mitt eget smör fullt av godsaker och nyttigheter. Men visst är det lite knasigt att Bregott som i varje fall jag alltid har trott är smör faktiskt inte är det. Och när man kollar på Bregott förpackningen så står det inte någonstans att det är smör. Däremot står det att det innehåller matfettsblandning. Hursomhelst så är det attans enkelt att göra sitt eget smör och bonusen då är ju att man själv kan välja vad man vill ha i det:) Mitt recept är ursprungligen Sofias och det är otroligt gott.

Till en burk som på bilden behöver man:

1 pkt ekologiskt smör
1 dl ekologiskt kokosfett
3-4 msk ekologisk linfröolja
3-4 msk ekologisk olivolja
örtsalt
himalayasalt

Gör så här:
Ta ut smöret, lägg det i en bunke och låt det bli rumstempererat. Blanda i kokosfett, linfröolja, olivolja, örtsalt och vanligt salt. Ta stavmixern och blanda till jämn konsistens. Häll upp på burk och förvara sedan smöret i kylskåp. Lättare än så här kan det inte bli, eller hur?!

Så vad är det då som är så bra med dessa ingredienser?

smör: Smörsyran som finns i riktigt smör är bra därför att den både är nödvändig för cellerna i tarmslemhinnan och den har också virus- och cancerskyddande egenskaper.

olivolja extra virgin: har en positiv effekt på mage och tarmar och innehåller rikligt med omega 9 som anses vara antiinflammatoriskt. Då olivolja har ett högt innehåll av enkelomättade fetter minskar den också risken för bröstcancer och hjärt- och kärlsjukdomar.

linfröolja: innehåller mycket omega 3 vilket är bra för hjärtat. Linfröolja säga också vara bra för atopiska besvär som allergi och eksem.

kokosfett (kallpressat): innehåller kaprinsyra och laurinsyra, som är virus- och bakteriehämmande. Det är också ett fett som är lätt för kroppen att förbränna eftersom energin omsätts snabbt. Alltså bra om man vill gå ner i vikt. Kokosfett säga också kunna motverka demens och alzheimers sjukdom (många tar kokosfett som kosttillskott och då tar man ca 2msk/dag)

Alltså en burk med hemmagjort smör känns som något i stil med Bamses dunderhonung. Läckert, inte sant!

Eftersom jag inte är någon expert på detta område (även om jag gärna skulle vilja det:) så har jag gjort lite research i diverse böcker och sidor på nätet. Om det är någon som vill läsa mer så delar jag gärna med mig av dem:
Wilhelmsson, Peter (2005) Friskare barn Ica Bokförlag
Edin, Susanna (2000) Kokkonst för den självläkande människan Bokförlaget Forum AB
www. halsosidorna.se/fett.htm
http://www.coconutketones.com/whatifcure.pdf

Trevlig läsning!